Recette pour 5 personnes
Coût de la recette : environ 8.-
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
| 1. | Dans un grand saladier, tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Verser dans un robot ménager et ajouter le beurre. Mixer par à-coups jusqu’à ce que le mélange forme de grosses miettes. | ||
| 2. | Battre l’œuf en omelette avec 2 cuillères à soupe d’eau et l’extrait d’amande, puis ajouter ce mélange à la farine et travailler jusqu’à ce que la pâte ainsi obtenue se détache des bords du robot ménager. | ||
| 3. | Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. L’envelopper dans un papier cellophane et la réfrigérer pendant 1 heure. | ||
| 4. | Dans le même temps, préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6). | ||
| 5. | Avec la pâte former des petites boules d’environ 2,5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Ecraser un peu chaque sablé sur une épaisseur d’1 cm et presser une amande au cœur de chacun. Mélanger le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonner chaque cookie avec cette mixture pour obtenir une jolie couleur dorée à la cuisson. | ||
| 6. | Faire cuire au four entre 20 et 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille. | ||
