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Apr

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BLANC LE PALOMBIER - DOMAINE DU COMTÉ TOLOSAN - Année 2010

Cépages

- 70% Loin de l’œil

- 30% Sauvignon

Dégustation

- Robe très pâle, reflets verts, brillant

- Nez typé, fin, subtil, fruité, notes d’agrumes

- En bouche fluide, rond acidulé, frais et fruité

Vinification

- Maturité optimale des raisins

- Sélection des jus au pressage.

- Débourdage sévère des mouts.

- Fermentation lente en cuve à 16°- 18°

- Elevage sur lies fines en cuve

Suggestion gustative

- A servir frais 12-13°

- En apéritif ou avec des poissons cuisinés, voire avec des desserts sucrés