Pour 4 personnes, il faut :
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail pressée
beurre ou huile pour faire suer
1-2 colraves ou choux-pommes (env. 500 g) pelés et coupés en petits dés
1,5 dl de bouillon de légumes
1,8 dl de demi-crème pour sauces
1/2 bouquet de ciboulette finement ciselée
sel et poivre
400-500 g de spaghetti cuits al dente
2-3 feuilles tendres de colrave, coupées en fines lanières
50 g d'amandes en bâtonnets, grillées à la poêle sans matière grasse
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet (Cliquez ici)
Préparation :
Faire suer l'oignon et l'ail dans la matière grasse. Ajouter le colrave, étuver.
Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire à point.
Ajouter la crème, réduire jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter sel, poivre et ciboulette.
Dresser la sauce sur les spaghetti, parsemer d'amandes et de feuilles de colrave en lanières.
On peut servir avec un peu de fromage râpé
