Optez pour le format verrines ! Recyclez de jolis pots de confiture et parsemez vos risottos de dés de potiron confit pour une touche "automne" au dernier moment...

Pour 6 pers. env. 15.-
250 g de riz arborio
1 oignon
50 g de beurre
300 g de gruyère AOC
50 cl de bouillon de volaille
200 g de potiron
10 cl de vin blanc
3 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel et de poivre
1 pincée de fleur de sel

Recette :
Emincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Quand il devient transparent, ajouter le riz et le faire nacrer. Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer en remuant. En fin de cuisson, "monter" le risotto au beurre et ajouter le gruyère AOC râpé. Réserver le risotto au chaud. Eplucher puis tailler le potiron en dés. Disposer les dés de potiron sur une plaque allant au four et ajouter l'huile d'olive. Mettre à cuire au four pendant 40 minutes à 160°C (thermostat 5). Ajouter les dés de potiron au moment de servir.

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erikaaaaa