Pour 1 moule à terrine ou à cake d'environ 1 litre, rincé à l'eau froide, chemisé de film alimentaire, mis au frais
Coût: environ 10.-Fr
Ingrédients:
2 dl de bouillon de légumes
60 gr de tomates séchées (pas à l'huile) hachées grossièrement
2 oignons en botte, les bulbes en fines lanières, les fanes en rondelles
2 sachets de gelée en poudre
1 cs de jus de citron
150 gr de séré maigre
90 gr de jambon arrière, en fine lanières
50 gr de maïs doux, égoutté
150 gr de blanc battu
1 cs de basilic, 1 de persil et 1 de ciboulette, ciselés
1/2 cc de sel, un peu de poivre
Préparation:
Porter le bouillon à ébullition dans une petite casserole, ajouter les tomates et les oignons, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter environ 5 minutes. Egoutter les légumes en récupérant 1 dl de bouillon. Réserver les légumes, laisser refroidir.
Dans la même casserole, porter à ébullition le bouillon récupéré avec la gelée en poudre tout en remuant, retirer du feu, laisser refroidir. Ajouter le jus de citron.
Mettre le séré dans un récipient, ajouter les légumes réservés, le jambon, le maïs et le bouillon mélangé à la gelée, bien remuer. Battre le blanc battu jusqu'à obtenir une masse aérée, incorporer avec les herbes au mélange, assaisonner. Mettre au frais, jusqu'à ce que la masse prenne légèrement au bord. Mélanger délicatement, verser dans le moule préparé, lisser.
Mettre le moule à couvert au réfrigérateur environ 3 heures, jusqu'à ce que la terrine soit ferme. La sortir environ 15 minutes avant de servir. Démouler, retirer le film alimentaire, couper en tranches avec un couteau plongé dans l'eau chaude.
