Recette: Boules de neige épicées
Nombre de personnes: pour 4 personnes / 8 pièces pour Apéritif ou petit en-cas
Coût de la recette: env. 8.-CHF
Temps de la préparation: 35 min + 1-2h de levage + 15 min de cuisson
Ingrédients:
Pâte:
200 gr de farine
1/2 cc de sel
10 gr de levure
1.25 dl de lait
Farce:
200 gr de hachis de veau
1 cc de fécule de maïs
2 cs d'herbes ciselées (ciboulette, persil)
1/4 de cc de sel
poivre, paprika
50 gr de gruyère, râpé
Préparation:
Mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu de lait et le reste de lait. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Mélanger tous les ingrédients pour la farce sauf le gruyère. Diviser la pâte en 8 portions de taille égale, abaisser sur un peu de farine à 4 mm d'épaisseur. Découper des disques de 12cm de diamètre. Répartir la farce, rabattre les bords de pâte de manière à former des boulettes. Disposer rabat vers le bas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner d'eau et parsemer de gruyère.
Cuire 12-15 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Laisser refroidir légèrement. Servir avec de la moutarde.
