Gâteau à la crême

• 1kg de farine
• 1 cuillère à soupe de sel
• 200gr de beurre
• 1 zeste de citron
• 2 oeufs
• 1 cube de levure
• 5dl de lait
• 8 cuillères à soupe de sucre

Dans un récipient, mettre la farine et le sel. Faites tiédir le lait, le sucre et le beurre.
Ajouter la levure au liquide puis verser doucement sur la farine.
Ajouter le zeste de citron puis les 2 oeufs et travailler tous les ingrédients rapidement.
La pâte doit être souple et elle ne doit pas coller aux mains

L'étaler sur la plaque beurrée et mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air !
(meilleur endroit : sous la couette ! ! !)

Une fois la pâte bien levée (environ 2 bonnes heures), faire des losanges avec un couteau, y faire des trous avec le doigt et garnir avec :

• 6 cuillères à soupe de sucre
• 4dl. de crème double
  (ne mettre que la moitié du mélange sur la pâte avant la cuisson et le reste à la sortie du four.)

Mettre le toute au four à 150° (env 20 à 25 minutes) afin qu'il lève à nouveau puis augmenter la chaleur à 200° (env. 10 minutes).

Bon appétit !

Astuce: Prèparez le gateau à la crême comme indiqué, mais ne le faite cuire que 20 mn. Une fois refroidie, emballez le et placez le au congélateur. Lorsque vous voudrez le consommer, sortez le du congélateur et le glisser au four à 200° env. 15 à 20 mn.

Remettre un peu de crême sucrée.