beurre : 225 g
sucre en poudre : 225 g
oeuf : 3
farine : 175 g
levure chimique : 5 g
jus des ananas : 10 cl
Pour le caramel :
beurre : 20 g
sucre en poudre : 120 g
eau : 1 c. à soupe
Préparation
Egouttez les tranches d'ananas, conservez le jus.
Préparez le caramel :
mélangez le sucre, le beurre et l'eau. Laissez cuire en tournant jusqu'au blond roux mais pas plus.
Versez le caramel dans un moule à manqué en l'inclinant et en le tournant pour faire adhérer au fond et aux parois.
Rangez-y les tranches d'ananas.
Allumez le four th.6 (180°C).
Préparez la pâte :
dans une jatte, malaxez le beurre au fouet pour le rendre malléable.
Ajoutez le sucre, fouettez de nouveau pour l'aérer et incorporez les oeufs un à un sans cesser de fouetter.
Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange, délicatement.
Versez le jus d'ananas et fouettez doucement.
Recouvrez les tranches d'ananas de ce mélange et faites cuire 40 min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
Retournez le gâteau 10 min après la sortie du four.
Servez tiède.
