Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
2 fois 50 g de sucre glace
100 g de farine tamisée
1 dl de crème
amandes effilées
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet : (Cliquez ici)
Préparation :
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter 50 g de sucre glace et fouetter rapidement. Ajouter délicatement le reste de sucre à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
A l'aide d'une cuillère, étendre des "langues" de pâte sur du papier sulfurisé. Attention, la couche de pâte doit être très très fine. Au début, je l'ai faite trop épaisse, c'était pas top...
Cuire env 10 minutes à 180 degrés. Les biscuits sont prêts lorsque le bord est brun.
Sortir la plaque du cour et poser les biscuits IMMEDIATEMENT sur un rouleau à pâte ou sur on long verre, pour lui donner une forme. Si on attend à peine un peu, les biscuits ne sont plus assez souples. C'est la raison pour laquelle il vaut mieux cuire peu de biscuits à la fois.
