Pour confectionner ce délice, il vous faut :
350 g de chocolat noir (200 + 150)
3 oeufs
80 g de sucre glace
30 g de fécule de maïs (maïzena)
15 g de cacao en poudre (non sucré)
év 3 c. à soupe de whisky (mais moi, je n'en ai pas mis)
120 g de double crème
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet : (Cliquez ici)
Préparation :
Battre les oeufs et le sucre en mousse. Faire fondre 200 g de chocolat. Moi, je mets le chocolat dans un bol, je verse dessus de l'eau bouillante jusqu'à le recouvrir complètement, j'attends 5-8 minutes, je verse l'eau et le chocolat est prêt ! On peut aussi le faire fondre au bain-marie.
Mélanger la fécule et le cacao, ajouter à la masse sucre-oeufs.
Ajouter le chocolat fondu et remuer rapidement. Incorporer ensuite le whysky et la crème.
Verser cette pâte dans un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre, tapissé de papier sulfurisé et cuire à 180 degrés durant 20 minutes.
Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat restant (150 g) et le verser sur le dessus du gâteau. Je vous mets une photo du "bain-marie". C'est vraiment pratique de faire fondre le chocolat dans un récipient en alu, car ce matériel conduit bien la chaleur
