Pour une plaque à gâteau d'environ 20X19 cm :
Biscuit :
100 g de biscuits, genre petits beurre, spéculos
40 g d'amandes moulues
1 c. à soupe de sucre
1/2 citron, zeste râpé
50 g de beurre liquide
3 c. à soupe de confiture de fraises
Garniture :
250 g de ricotta
500 g de séré mi-gras
150 g de sucre
1 1/2 citron, zeste râpé et jus
3 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
3 oeufs
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet (Cliquez ici)
Préparation :
Réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec les autres ingrédients. Disposer dans la plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 8-10 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180.
Laisser refroidir, badigeonner de confiture.
Pour la garniture, battre la ricotta avec les autres ingrédients. Répartir sur le biscuit.
Cuire au four, 10 mn à 200 degrés, puis environ une heure à 130 degrés.
Laisser refroidir et découper en tranches.
