Voici une recette très très simple et économique, surtout si on utilise des légumes du jardin 
« Flan » de chou-fleur »
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de chou-fleur congelé ou non
3 œufs
2,5 dl de lait écrémé
1 c. à soupe de maïzena
2 pincées de noix de muscade (pour ceux qui aiment)
Beurre pour graisser le moule
Sel et poivre
Avis des Pics Pics
Photos de la préparation et du resultat de Pouliquet (Cliquez ici)
Préparation :
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur durant 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la maïzena au lait et portez à ébullition en remuant, laissez cuire 2-3 minutes, assaisonnez, laissez un peu tiédir.
Ecrasez le chou-fleur à la fourchette, ajoutez le lait et les œufs, mélangez bien et assaisonnez.
Graissez le ou les moules et versez la préparation dedans.
Posez les moules dans un grand plat à four contenant 2 cm d’eau et faites cuire à 180 degrés pendant 20 à 40 minutes, suivant la sorte et la grandeur du moule.
