Porc au curry à la vietnamienne
Recette pour 4 personnes
Coût de la recette : environ 19.-
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients de la recette
- 1 kg de filet de porc
- 3 c à s d'huile d'arachide
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail pilées
- 2 cm de galanga haché
- 2 petits piments rouges émincés
3 c à s de curry en poudre
400 ml de lait de coco
1 c à s de jus de citron
450 g de patate douce coupée en cube
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Préparation de la recette
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1
Couper le filet en petit cubes. Faire chauffer l'huile dans un wok pour y faire revenir l'oignon 4 min. Quand il est tendre et doré, ajouter l'ail, la galanga, les piments et. Laisser chauffer 2 min pour que le mélange embaume.
-
2
Incorporer le curry en poudre et la viande en remuant. laisser la viande dorer 4 min avant de verser le lait de coco. Laisser frémir 45 min sans couvrir, en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si la sauce attache.
-
3
Quand le mélange est presque cuit, ajouter le jus de citron et la patate douce. Prolonger la cuisson 30 min à feu moyen.
-
4
Servir avec un riz basmati
Mise à jour le Dimanche 08 Mai 2011 22:56
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