Pour 4 personnes :
7 oeufs
24 asperges, vertes ou blanches
2 dl de crème ou de demi-crème
2 dl du jus des asperges
sel et poivre
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet : (Cliquez ici)
Préparation :
Cuire les asperges dans de l'eau salée avec une pincée de sucre (environ 10-15 minutes) et les égoutter. Les couper en morceaux.
Mélanger les oeufs, crème, jus de cuisson, sel et poivre.
Mettre les asperges dans un plat beurré, verser la "liaison" par-dessus et faire cuire environ 45-50 minutes à 150 degrés.
