Pour 4 personnes :
1 poulet
75 g de coeur d'artichaut à l'huile
10 g de bolets séchés, mis à tremper
100 g de patates douces râpées grossièrement
50 g de baguette coupée en petits dés
1 c. à soupe de feuilles de thym
3/4 c. à café de sel et un peu de poivre
2 c. à café de moutarde
2 c. à café de thym
sel et poivre
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet : (Cliquez ici)
Préparation :
Je n'avais pas de patates douces, je n'en ai donc pas mis. On pourrait aussi mettre un peu de pdt pour remplacer, ou des carottes.
J'ai pris du pain "normal" à la place de la baguette.
J'avais du basilic que l'on m'avait donné, donc je l'ai mis à la place du thym, dans la farce et dans la marinade.
Réalisation :
Pour la farce, hacher grossièrement les bolets, les fonds d'artichaut, ajouter 1 c. à soupe d'huile des fonds d'artichauds ainsi que tous les autres ingrédients, bien mélanger.
Farcir le poulet, le mettre dans un plat à four graissé. Pour la marinade, mélanger moutarde, thym, sel et poivre ainsi que 2 c. à soupe d'huile des fonds d'artichauds et en badigeonner le poulet.
Cuisson : 10 min dans le four préchauffé à 220 degrés, puis baisser la chaleur à 180 et cuire encore pendant environ 55mn. Badigeonner encore 2-3 fois en cours de cuisson.
