Pour 4 personnes, il faut :
900 g de poulet en morceaux
6 grosses gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais (env. 3X1 cm)
2 grosses tomates
1 c. à soupe de purée de tomates
1 c. à café de graines de cumin (ATTENTION : ce n'est pas notre cumin des prés dont il s'agit, celui qu'on met dans la choucroute, c'est le cumin arabe, disponible dans des boutiques exotiques)
4 c. à soupe d'huile
350 g d'oignons hachés
2 c. à café de piment en poudre (MAIS MOI, JE METS DU PAPRIKA)
3 c. à café de coriandre en poudre (mag exotique)
1/2 c. à café de curcuma en poudre (idem)
3/4 c. à café de garam massala (idem) Attention, suivant la sorte, cela peut être assez fort
sel
1 c. à café de vinaire de cidre
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet : (Cliquez ici)
Préparation :
Réduire l'ail, le gingembre, les tomates, la purée de tomates et les graines de cumin en pâte au mixer.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer légèrement les oignons. Ajouter le piment ou paprika en poudre. Remuer et ajouter env. 1 dl d'eau, porter à ébullition. Ajouter alors les poudres de coriandre et de curcuma, remuer pendant 1 mn. Ajouter le garam massala et rajouter encore un peu d'eau.
Ajouter le poulet avec du sel et le faire revenir dans les épices en remuant pendant quelques minutes. Ajouter la préparation à la tomate, environ 2 dl d'eau et mélanger.
Laisser cuire pendant 30 minutes environ. Verser le vinaigre et cuire encore une minute.
