Pour 4 personnes, il faut :
4 filets de saumon
sel, poivre, jus de citron
3-4 zwieback (ou autre biscotte, pourvu que cela ne soit pas sucré. A défaut : panure)
1 petit oignon émincé finement
un peu de ciboulette émincée
sel et poivre
ail en poudre ou 1 gousse d'ail écrasée
Avis des Pics Pics
Photos de Pouliquet (Cliquez ici)
Préparation
Arrosez le poisson de jus de citron, le saler et le poivrer et le mettre dans un plat à four beurré.
Pour le crumble, mélangez le reste des ingrédients et parsemez-en le dessus des filets.
Cuire à four chaud (180-200 degrés durant 15 minutes, suivant l'épaisseur du saumon
Pour du poisson à chair blanche, je vous propose une autre masse à crumble :
3-4 zwieback ou biscottes
2-3 c. à soupe de fromage râpé
ciboulette hachée
1-2 c. à café de beurre
Mélanger le tout et répartir sur le poisson. En fait, le fromage se marie bien avec le poisson à chair blanche qui n'a pas trop de goût (cabillaud, pangasius, flet).
