Sauce pour pâtes "italo-suisse"
Voici une recette que j'ai inventée pour accompagner des pâtes. Comme elle est vraiment bonne (si vous aimez les aubergines, bien sûr....), je vous la transmets :
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Photos et commentaires de la recette de Pouliquet - Cliquez ici
Ingrédients :
1 oignon émincé
1/2 poivron
1 cervelat
1 gousse d'ail finement hachée
1 aubergine en tout petits carrés (5mm)
Persil haché
Sel et poivre
1/2 à 1 dl de crème (ou demi-crème)
Huile d'olive
Préparation :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, dans une poêle. Ajouter l'aubergine, le 1/2 poivron coupé en lamelle ainsi que le cervelat en petit morceaux puis assaisonner et laisser cuire pendant environ 15 minutes.
Ajouter le persil et la crème, faire cuire encore 4-5 minutes et servez.
