Clafoutis de courgettes au saumon fumé
Comme c'est la période des courgettes... Le saumon est facultatif, c'est très bon aussi sans, dans ce cas, ce plat se sert en accompagnement.
Nombre de personnes: 3-4
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Ingrédients:
2 oeufs
3 dl de demi-crème
1 dl de lait
1 courgette (400 à 500 g)
Saumon fumé (environ 50 à 100 g)
3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile d'olives
Sel et poivre
10 brins de ciboulettes émincée
1 c. à café de curcuma (facultatif, cela donne une belle couleur jaune)
Préparation:
Laver la courgette et la couper en lamelles à l'aide d'un économe (éplucheur). On peut aussi la couper avec un couteau.
Dans un plat à gratin graissé, déposer les lamelles de courgettes et le saumon émincé.
Mélanger à part les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'huile, la ciboulette et le curcuma, saler et poivrer. Verser ce mélange dans le plat à gratin.
Cuire à 180 degrés durant 45 minutes.
Conseil : la prochaine fois que je referai ce clafoutis, je mettrai les courgettes en lamelles dégorger un moment avec du sel puis je les essorerai, car elles ont rendu un peu d'eau au moment de la cuisson. Par contre, cela n'est pas arrivé à la personne qui m'a donné cette recette, allez savoir pourquoi.
